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“亚搏手机版”南京“六合猪头肉”申请“非遗”被指滥用文化

本文摘要:有网友发帖称之为“六合区马鞍农产品专业合作社负责人向有关部门提交申请人,期望将六合猪头肉申报世界非物质文化遗产。”“猪头肉也能申非遗?还世界非遗?”不少网友实在,一款非南京特有的卤菜竟然也国家文物局让人为难。扬子晚报记者昨天就“猪头肉国家文物局”专访南京非遗维护中心,专家的观点也是针锋相对,有人反对有人反感赞成。 有关专家回应,“国家文物局”乱象在国内时有发生,必须人们耐心看来“遗产经济”,才能防止“欺诈文化”的情况经常出现。

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有网友发帖称之为“六合区马鞍农产品专业合作社负责人向有关部门提交申请人,期望将六合猪头肉申报世界非物质文化遗产。”“猪头肉也能申非遗?还世界非遗?”不少网友实在,一款非南京特有的卤菜竟然也国家文物局让人为难。扬子晚报记者昨天就“猪头肉国家文物局”专访南京非遗维护中心,专家的观点也是针锋相对,有人反对有人反感赞成。

有关专家回应,“国家文物局”乱象在国内时有发生,必须人们耐心看来“遗产经济”,才能防止“欺诈文化”的情况经常出现。网帖爆料“六合猪头肉”要申报世界“非遗”有网友指出猪头肉无以安大雅之堂,也有人批评是抹黑4月24日,网友“会再理”在西祠胡同上发帖称之为“前天,六合区马鞍农产品专业合作社负责人祁正兵向有关部门提交申请人,期望将六合猪头肉申报世界非物质文化遗产。”除了这句话以外,只剩的文字均是讲解六合猪头肉的历史资料。此帖惹来网友热议,有人赞同,指出“六合的猪头肉能沦为世界遗产,对当地人是件好事”,也有人赞成,指出“猪头肉能‘国家文物局’,江苏最少有二十多种食品也可以‘国家文物局,“猪头肉又不是六合独特的?我们东北也有猪头肉,为什么六合的就能‘国家文物局’?”有人指出,猪头肉作为一种卤菜无以安大雅之堂,而且猪头肉并非南京独特,不像南京板鸭。

同时,也有网友批评“六合区马鞍农产品专业合作社”有借“国家文物局”抹黑的指控。扬子晚报记者旋即检索找到,网帖中提及的祁正兵是一家名为“六平六合猪头肉”公司的负责人。对话当事人不是申报世界非遗而是国家非遗2009年曾向区文化局递交材料,但没有顺利昨天,扬子晚报记者回到六合,与网帖中提及的祁正兵获得了联系。

他带上记者回到了他的猪头肉加工企业,记者看见企业规模并不大,7间屋子,还包括一个独立国家的熬车间和一个纸盒车间。祁正兵证实,他显然为六合猪头肉“国家文物局”过,而且他申请人的不是世界非物质文化遗产,而是国家非物质文化遗产。

祁正兵向记者讲解说道,南京云锦、金陵刻经、秦淮灯会和金线金箔等四个项目被列入第一批国家“非遗”后,他实在六合猪头肉在南京家喻户晓,和以上四个项目享有某种程度价值。为此,他用柴火代替蒸汽锅,力争完全恢复六合猪头肉的“原貌”。2009年祁正兵向六合区文化局递交了“国家文物局”材料,惜没有顺利。

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记者告知祁正兵“国家文物局”都上缴了哪些材料,他说道除了生产流程和商标,其他的也记不清了。祁正兵告诉他记者,目前他还是想之后申请人国家“非遗”。

据理解,六合猪头肉早于在晚清时即享有盛名,民国以后,约有20家店铺经营猪头肉,其在选材、加工、用料、火候上都很有讲究。专家观点PK“六合猪头肉”承传的是手工技艺,可以国家文物局“刚刚审批完结的南京第二批非物质文化遗产名录中,没六合猪头肉,因为没有人申请人,下一批非遗如果有人申请人,我想要还是有一定期望选入的。”南京市非物质文化遗产维护中心主任王露明告诉他扬子晚报记者,第二批南京非物质文化遗产有30多项,目前已请示上级部门审查。

和猪头肉同属卤菜的“六合牛脯”此次顺利选入。王露说明,和六合牛脯比起,六合猪头肉在文化背景上有可能要差点,但也却是一个品牌,且具备一定的承传性,是可以国家文物局的。记者了解到,和食品有关的南京非遗项目,在目前南京早已投票决定的两批非遗项目中占到1/5。

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“牛脯和猪头肉这类食品‘国家文物局’,申的不是食品本身,而是制作这些的技艺。”王露明告诉他记者,南京江宁湖熟的板鸭制作技艺顺利选入第一批南京“非遗”项目,就因为制作板鸭的手工技艺早已有上百年的历史,而且顺利的承传了下来并获得了维护。猪头肉如能国家文物局顺利,还有什么无法成“非遗”?“如果猪头肉也所谓遗,那还有什么无法所谓遗呢?这是非物质文化遗产,不是烹饪遗产!”南京市非物质文化遗产维护中心顾问王涌坚对“猪头肉国家文物局”所持赞成意见。

他实在,如果六合猪头肉申请人顺利了将是十分不慎重的。“我的意思并不是说道六合猪头肉很差,忽略我也很爱吃。

但无法把什么东西都往文化上靠,这是一种欺诈文化的现象!如果猪头肉能所谓遗,那羊头肉、牛头肉、狗头肉等等,只要爱吃都可以去国家文物局了!”王涌坚指出,食品类“非遗”项目不应过多,如果都这样做,“非遗维护名录最后就出食品吉尼斯世界纪录了”。


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